Mother Total - Receitas, Nostalgia e Dicas do Dia a Dia

O bolo de laranja é um verdadeiro clássico da culinária caseira das Festas Juninas . Seu sabor cítrico e textura macia fazem dele uma opção perfeita para qualquer momento do dia. Simples de preparar e cheio de aroma, essa receita conquista pelo equilíbrio entre frescor e doçura. O Segredo Para um Bolo de Laranja Perfeito Para garantir um sabor intenso e uma textura leve, é essencial escolher laranjas frescas e suculentas. As raspas da casca são um ingrediente especial que potencializa o aroma e enriquece a massa. Ingredientes Para a massa 3 ovos 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de óleo 1 xícara de suco de laranja natural 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Raspas da casca de 1 laranja Para a cobertura (opcional) 1/2 xícara de suco de laranja 3 colheres de sopa de açúcar Modo de Preparo Prepare os ingredientes – Separe todos os itens e certifique-se de que as laranjas estão frescas. Misture os líquidos – No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o ...

O bolo de milho é um clássico da culinária brasileira, trazendo um sabor caseiro e textura macia. Para um toque especial, vamos adicionar uma calda de chocolate irresistível, criando uma combinação perfeita entre o doce do milho e o sabor intenso do chocolate. Ingredientes Para o bolo 2 xícaras de milho verde (pode ser de lata, escorrido) 3 ovos 1 xícara de leite de coco 1/2 xícara de óleo 1 e 1/2 xícaras de açúcar 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de fubá 1 colher de sopa de fermento químico 1 pitada de sal Para a calda de chocolate 200 g de chocolate meio amargo picado 1/2 xícara de creme de leite 1 colher de sopa de manteiga Modo de Preparo Passo 1: Prepare o bolo No liquidificador, bata o milho, ovos, leite de coco, óleo e açúcar até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, fubá, fermento e sal. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa até ficar bem incorporado. Unte e enfarinhe uma forma e des...

Se tem uma sobremesa capaz de deixar qualquer ocasião ainda mais especial, é a torta de chocolate com morango. A combinação do sabor intenso do chocolate com a suavidade e frescor do morango faz dessa receita a escolha perfeita para o Dia das Mães. Ingredientes Para a base 200 g de bolacha maisena ou de chocolate 100 g de manteiga derretida Para o recheio de chocolate 300 g de chocolate meio amargo picado 200 ml de creme de leite 1 colher de sopa de manteiga Para a cobertura de morangos 250 g de morangos frescos cortados ao meio 3 colheres de sopa de açúcar Suco de meio limão Modo de Preparo Passo 1: Prepare a base da torta Triture as bolachas no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de torta. Pressione bem para compactar e leve à geladeira por 20 minutos para firmar. Passo 2: Faça o recheio de chocolate Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e a mante...

A dobradinha é um prato rico em sabor e tradição, perfeito para homenagear as mães com uma refeição especial. Feita com dobradinha (bucho de boi) cozida lentamente em um molho encorpado, essa receita é ideal para um almoço delicioso e cheio de carinho. Ingredientes Para a dobradinha 1 kg de bucho de boi limpo e cortado em tiras Suco de 1 limão 2 colheres de sopa de vinagre 2 folhas de louro 500 g de feijão branco cozido 1 cebola grande picada 3 dentes de alho amassados 2 tomates maduros picados 1 pimentão verde picado 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de pimenta-do-reino 1 colher de chá de páprica 1 fio de azeite 1/2 maço de cheiro-verde picado Modo de Preparo Passo 1: Prepare o bucho Lave bem o bucho com água corrente e esfregue com suco de limão e vinagre para retirar o cheiro forte. Deixe descansar por 15 minutos e enxágue. Cozinhe o bucho em água com as folhas de louro por 40 minutos na panela de pressão, até ficar macio. Passo 2: Refog...

Nada melhor do que um prato cremoso e irresistível para tornar o Dia das Mães ainda mais especial. O fricassê de frango é uma receita prática e cheia de sabor, perfeita para um almoço em família . Seu preparo combina texturas e ingredientes que tornam esse prato inesquecível. Ingredientes Para o frango 500 g de peito de frango cozido e desfiado 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de pimenta-do-reino 1/2 xícara de molho de tomate 1/2 xícara de milho verde Para o creme 1 caixa de creme de leite (200 ml) 1 copo de requeijão cremoso (200 g) 100 g de queijo parmesão ralado 1 pitada de noz-moscada Para a montagem 200 g de batata palha 200 g de queijo mussarela fatiado Modo de Preparo Passo 1: Prepare o frango Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem. Adicione o molho de tomate e o milho verde. Mexa bem e reserv...

O cuscuz de milho é um prato típico da culinária brasileira, especialmente no Nordeste. Simples, saboroso e muito versátil, pode ser servido puro ou acompanhado de ovos, carne seca, queijo coalho e até versões doces. A História do Cuscuz no Brasil O cuscuz tem origem na culinária africana, trazido pelos povos escravizados durante o período colonial. No Brasil, a receita foi adaptada para utilizar o milho, um ingrediente abundante por aqui. Com o tempo, tornou-se um prato indispensável nas refeições matinais e até mesmo nos jantares. Além de ser nutritivo e fácil de preparar, o cuscuz tem um significado cultural forte. Ele está presente na rotina de muitas famílias brasileiras, seja como um lanche rápido ou como parte de um almoço completo. Ingredientes Para preparar um cuscuz nordestino tradicional, você precisará de: 2 xícaras de flocão de milho 1 xícara de água 1/2 colher de chá de sal 1 colher de sopa de manteiga (para servir) Esses ingredientes são básicos e acessíveis, tornando ...

Se existe um prato capaz de transformar qualquer refeição em um momento memorável, esse prato é a lasanha. E hoje eu trago para vocês uma versão irresistível: Lasanha de Frango com Molho Branco . Cremosa, saborosa e fácil de preparar, essa receita tem tudo para se tornar uma das suas favoritas. A lasanha de frango é aquele tipo de comida que abraça. Ela tem camadas de massa delicadamente cozida, um recheio suculento e um molho branco aveludado que dá um toque sofisticado ao prato. É perfeita para um almoço em família, para reunir amigos ou até para impressionar alguém especial com um prato digno de restaurante. Vamos juntos aprender todos os detalhes dessa delícia e fazer uma lasanha que vai deixar todo mundo pedindo bis? Ingredientes Antes de começarmos, separe os ingredientes para facilitar o preparo: Para o recheio de frango 500 g de peito de frango cozido e desfiado 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates picados sem sementes 1 colher de sopa de extrato de tomate...

Nada melhor do que um prato cheio de sabor e tradição para celebrar o Dia das Mães . O bobó de camarão combina cremosidade, temperos marcantes e um toque especial de carinho para tornar essa data inesquecível. Ingredientes 500 g de camarões limpos Suco de 1 limão 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino 2 colheres de sopa de azeite de dendê 1 cebola média , picada 2 dentes de alho , amassados 2 tomates maduros , picados 1/2 pimentão vermelho , picado 1/2 pimentão amarelo , picado 200 ml de leite de coco 500 g de mandioca cozida e amassada Cheiro-verde , picado a gosto Coentro , opcional para finalizar Modo de Preparo Tempere os camarões Misture os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos. Refogue os temperos Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente os tomates e os pimentões, cozinhando até desmancharem. Cozinhe a mandioca Se ainda não estiver cozida, cozinhe a m...

Esse bolo típico do Nordeste é rico em sabor e textura, combinando a maciez da mandioca com especiarias e castanhas crocantes. Uma ótima opção para sobremesas especiais, principalmente em festas juninas. Ingredientes 500 g de mandioca ralada e espremida 1 xícara de açúcar mascavo 2 ovos grandes 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de café solúvel 200 ml de leite de coco 1 colher de chá de cravo em pó 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de erva-doce em pó 150 g de castanha de caju picada (xerém) Castanha de caju inteira ou em lascas , para decorar Modo de Preparo Prepare a massa Misture a mandioca com o açúcar mascavo, cravo, canela e erva-doce até formar uma mistura homogênea. Adicione os líquidos Acrescente os ovos batidos, a manteiga derretida, o café solúvel dissolvido em um pouco de água e o leite de coco. Mexa bem até incorporar. Misture as castanhas Adicione as castanhas picadas à massa e misture para distribuir uniformemente. Asse o bolo Desp...

A canjica de milho verde realça o sabor puro do cereal, proporcionando uma textura cremosa sem a adição de leite ou leite condensado. Com ingredientes simples e um toque de especiarias, essa versão preserva a autenticidade da receita original. Ingredientes 5 espigas de milho verde , raladas ou batidas no liquidificador 200 ml de leite de coco 1/2 xícara de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 1 pitada de sal 1 pau de canela 3 cravos-da-índia 1/2 xícara de coco ralado Canela em pó , para decorar Modo de Preparo Extraia o milho verde Rale ou bata os grãos no liquidificador com um pouco de água para obter um creme homogêneo. Coe se preferir uma textura mais lisa. Cozinhe a base Em uma panela grande, coloque o milho processado, leite de coco, açúcar, manteiga, sal, canela em pau e cravos. Mexa constantemente em fogo médio até engrossar. Finalize com coco ralado Acrescente o coco ralado e misture bem, cozinhando por mais alguns minutos para intensificar o sabor. Sirva quente ou fri...

O ovo de Páscoa em pé com o topo cortado para parecer um copo é uma maneira criativa de apresentar o chocolate. Com essa técnica, você pode rechear o interior com diversas camadas e criar uma sobremesa visualmente atraente e deliciosa. Ingredientes Para a casca: 500 g de chocolate (ao leite, meio amargo ou branco) Formas de ovo de Páscoa (500 g ou menores) Para o suporte: 100 g de chocolate fracionado (para a base) Para o recheio: Brigadeiro, ganache ou creme de sua preferência Complementos opcionais: frutas frescas, pedaços de biscoito ou nozes Para a decoração: Raspas de chocolate, confeitos ou frutas picadas Modo de Preparo Prepare o chocolate para a casca Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Caso esteja usando chocolate nobre, faça a temperagem para garantir brilho e firmeza. Modele a casca Espalhe o chocolate derretido nas formas de ovo, cobrindo toda a superfície interna. Leve à geladeira até endurecer. Repita o processo para criar uma camada mais resisten...

O ovo de colher feito com chocolate branco é uma opção irresistível para a Páscoa. Este doce combina sabor e textura, sendo perfeito para presentear ou servir em ocasiões especiais. Confira o passo a passo completo e prepare uma receita deliciosa e personalizada. Ingredientes Para a casca: 500 g de chocolate branco Forma para ovo de Páscoa (250 g ou 500 g) Para o recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 100 g de chocolate branco picado 1/2 caixa de creme de leite (100 ml) Complementos opcionais: frutas vermelhas, biscoitos ou confeitos Para a decoração: Raspas de chocolate branco, frutas ou confeitos Modo de Preparo Prepare a casca: Derreta o chocolate branco utilizando banho-maria ou micro-ondas. Caso use chocolate nobre, faça a temperagem para garantir brilho e textura firme. Espalhe o chocolate derretido uniformemente na forma, garantindo cobertura completa. Leve à geladeira até endurecer completamente. Faça o recheio: Misture o leite condensado e a ma...

Uma maneira prática e deliciosa de preparar o ovo de Páscoa é combinando uma casca de chocolate com um recheio saboroso de sua escolha. Esta receita é básica e pode ser personalizada para diferentes gostos. Ingredientes Para a casca: 500 g de chocolate ao leite, meio amargo ou branco Forma para ovo de Páscoa (de 250 g ou 500 g) Para o recheio: Brigadeiro, doce de leite, creme de avelã, ganache ou recheio de sua preferência Complementos opcionais: pedaços de biscoito, nozes ou frutas picadas Para a decoração: Raspas de chocolate, confeitos ou frutas secas Modo de Preparo Derreta o chocolate Utilize o método de banho-maria ou micro-ondas para derreter o chocolate. Caso use chocolate nobre, faça a temperagem conforme as instruções da embalagem para garantir brilho e textura. Forme a casca do ovo Aplique uma camada uniforme de chocolate nas formas e leve à geladeira até endurecer. Repita o processo para criar uma casca mais resistente, se necessário. Prepare o recheio Enquanto a...

Uma salada que combina o sabor delicado do feijão branco com o bacalhau é uma excelente escolha para uma refeição equilibrada. Essa receita é prática e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou mesmo para um almoço leve. Ingredientes 300 g de bacalhau dessalgado , cozido e desfiado 2 xícaras de feijão branco cozido 1 cebola média , cortada em rodelas finas 1/2 pimentão vermelho , cortado em tiras finas 1/2 pimentão amarelo , cortado em tiras finas 2 tomates , sem sementes e picados em cubos 1/4 xícara de azeitonas pretas , sem caroço Cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado a gosto Azeite de oliva , para regar Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino , a gosto Modo de Preparo Prepare os ingredientes Cozinhe o bacalhau até ficar macio e desfie em lascas grandes. Certifique-se de que o feijão branco esteja cozido, mas ainda firme. Monte a salada Em uma tigela grande, misture o feijão branco com o bacalhau desfiado. Acrescente a cebola, os pimentões, os tomates e as azeitona...

Nada como começar o almoço de Páscoa com uma salada leve e deliciosa. Esta receita de salada de camarão traz frescor e elegância à mesa, sendo perfeita para celebrar o domingo com um prato especial que combina sabor e requinte. Ingredientes 500 g de camarões médios limpos Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 alface americana ou crespa , rasgada em pedaços médios 1 xícara de tomates-cereja , cortados ao meio 1 pepino médio , fatiado fino 1/2 xícara de cebola roxa , cortada em tiras finas 1/2 xícara de milho cozido (opcional) 1/4 xícara de salsinha ou coentro , picado Para o molho: 1/4 xícara de azeite de oliva 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã 1 colher de chá de mel (opcional, para equilibrar o sabor) 1 dente de alho , picado ou amassado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Prepare os camarões Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe ...

Apesar do nome, esta receita lembra uma torta de bacalhau assada no forno, preparada em travessas que evocam o formato de frigideiras. Uma combinação deliciosa de bacalhau e repolho, complementada por leite de coco e temperos frescos, traz um sabor especial para a Páscoa ou qualquer ocasião especial. Ingredientes (serve 5 porções) 350 g de bacalhau dessalgado e desfiado 1 repolho pequeno , fatiado finamente 1/2 xícara de água 1/2 xícara de azeite 3 colheres de sopa de farinha de trigo 6 ovos (claras e gemas separadas) 2 cebolas , raladas ou picadas 2 tomates , picados 1 garrafa de leite de coco Corante ou extrato de tomate Cheiro-verde picado a gosto Modo de Preparo Preparo inicial do bacalhau e repolho Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água regularmente. Após isso, afervente e desfie o bacalhau em pedaços bem pequenos. Cozinhe o repolho no vapor até amolecer e reserve. Refogue o recheio Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o bacalhau e o repolho. Adicion...

O ovo de colher é uma das opções mais populares para a Páscoa , combinando a textura crocante da casca de chocolate com um recheio cremoso irresistível. Fácil de preparar e ideal para presentear ou saborear, esta receita pode ser personalizada conforme o gosto. Ingredientes Para a casca: 500 g de chocolate (ao leite, meio amargo ou branco , dependendo da preferência) Forma para ovo de Páscoa (500 g ou menores) Para o recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 1/2 xícara de creme de leite Complementos opcionais: morangos, doce de leite, brigadeiro ou pedaços de biscoito Para a decoração: Raspas de chocolate, granulado ou frutas picadas Modo de Preparo Prepare a casca do ovo Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Caso utilize chocolate nobre, faça a temperagem para obter brilho e textura ideal. Despeje o chocolate na forma, espalhando uniformemente. Leve à geladeira até firmar completamente (quando a forma estiver opaca). Prepare o recheio cremos...

A combinação de chocolate com doce de leite cria uma sobremesa deliciosa e marcante, ideal para tornar a Páscoa mais especial. Esta receita caseira é simples de preparar e uma excelente opção para compartilhar. Ingredientes Para a casca: 500 g de chocolate (ao leite ou meio amargo) Para o recheio: 400 g de doce de leite 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para suavizar a textura) Raspas de chocolate ou biscoitos triturados (opcional, para crocância) Para a finalização: Raspas de chocolate ou confeitos para decorar Modo de Preparo Derreta o chocolate Utilize banho-maria ou micro-ondas para derreter o chocolate. Para resultados profissionais, se necessário, faça a temperagem seguindo as instruções da embalagem. Faça a casca do ovo Aplique o chocolate derretido nas formas apropriadas, cobrindo toda a superfície uniformemente. Leve à geladeira até endurecer completamente. Prepare o recheio Misture o doce de leite com o creme de leite (caso queira uma consistência mais leve)....

O bacalhau é um prato clássico para a Sexta-Feira Santa, marcado pela sua tradição e sabor único. Essa receita ao forno combina ingredientes simples e frescos, criando uma refeição saborosa e perfeita para compartilhar com a família. Ingredientes 500 g de bacalhau dessalgado 4 batatas médias cortadas em rodelas e cozidas 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 2 tomates maduros cortados em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1/2 xícara de azeitonas pretas 1/2 xícara de azeite de oliva Salsa e cebolinha picadas para finalizar Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Tempo estimado: 1 hora Prepare o bacalhau Cozinhe rapidamente o bacalhau dessalgado em água fervente por 5 minutos. Escorra e desfie em pedaços médios ou mantenha as postas inteiras, dependendo da sua preferência. Monte a travessa Em uma assadeira, monte camadas de batatas, cebolas, tomates, pimentão e bacalhau. Intercale os ingredientes para garantir que os sabores se misturem bem. Tempere e fin...