Receita de Vatapá [original]

O vatapá é muito mais do que um simples prato — é uma verdadeira expressão da cultura afro-brasileira e um dos sabores mais marcantes da gastronomia nordestina. Com sua textura cremosa, seu aroma envolvente e o sabor inconfundível do azeite de dendê, o vatapá carrega consigo uma história de resistência, tradição e identidade.

Se você quer aprender a preparar um vatapá genuíno, que respeite suas origens e traga à sua mesa o gostinho da Bahia, está no lugar certo! Vamos mergulhar nessa receita tradicional e entender os segredos que fazem desse prato um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de mandioca fina

200ml de leite de coco

100g de camarão seco triturado

1/2 xícara de amendoim torrado e moído

1/2 xícara de castanha de caju moída

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 tomate maduro picado

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 xícara de caldo de peixe ou camarão

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo:

1. Refogar os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o tomate até ficarem bem macios.

2. Adicionar os ingredientes principais: Acrescente o camarão seco, o amendoim e a castanha de caju moída, misturando bem para que os sabores se incorporem.

3. Incorporar a farinha: Dissolva a farinha de mandioca no leite de coco e no caldo de peixe ou camarão. Adicione à panela, mexendo sem parar para evitar que empelote.

4. Cozinhar até engrossar: Em fogo baixo, continue mexendo até obter um creme homogêneo e encorpado.

5. Finalização: Ajuste o sal e a pimenta e, se necessário, adicione mais caldo para ajustar a textura. Sirva quente como acompanhamento do acarajé ou com arroz branco.

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