Suspiro doce antigo de mercado

 

Poucas coisas têm o poder de nos transportar para a infância como o sabor de um doce antigo. O suspiro, aquele pequeno e delicado doce de açúcar e clara de ovo, sempre foi um clássico nas prateleiras dos mercados, encantando gerações com sua textura leve e seu sabor irresistível.

Era fácil encontrá-lo embalado em saquinhos simples, muitas vezes transparente, permitindo que se enxergasse os suspiros branquinhos ou levemente dourados, quebradiços na medida certa. Ele não precisava de ingredientes sofisticados nem de embalagens chamativas—era puro, doce e perfeito para matar aquela vontade de um docinho sem esforço.

Lembro-me dos meus filhos pegando um saquinho no mercado e saindo com ele na mão, abrindo ainda no caminho de casa e dividindo entre risadas. Eles amavam a textura crocante, que se dissolvia na boca como um pedacinho de nuvem doce. Era um doce simples, acessível, e justamente por isso tão especial.

Hoje, os mercados já não têm tantos doces tradicionais como antes. Muitos produtos antigos foram substituídos por guloseimas mais industrializadas, cheias de corantes e conservantes. Mas o suspiro ainda resiste, encontrado aqui e ali, principalmente em feiras, padarias artesanais e mercados que ainda preservam um pouco da nostalgia.

Se você já provou um bom suspiro, sabe do que estou falando. Aquele gosto inconfundível de açúcar delicado, aquela leveza que faz cada mordida parecer um abraço doce da infância.

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