Receita de Dobradinha Especial para o Dia das Mães

A dobradinha é um prato rico em sabor e tradição, perfeito para homenagear as mães com uma refeição especial. Feita com dobradinha (bucho de boi) cozida lentamente em um molho encorpado, essa receita é ideal para um almoço delicioso e cheio de carinho.

Ingredientes

Para a dobradinha

1 kg de bucho de boi limpo e cortado em tiras
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de vinagre
2 folhas de louro
500 g de feijão branco cozido
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1 pimentão verde picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica
1 fio de azeite
1/2 maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Passo 1: Prepare o bucho

Lave bem o bucho com água corrente e esfregue com suco de limão e vinagre para retirar o cheiro forte. Deixe descansar por 15 minutos e enxágue. Cozinhe o bucho em água com as folhas de louro por 40 minutos na panela de pressão, até ficar macio.

Passo 2: Refogue os temperos

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates, o pimentão e o extrato de tomate, mexendo bem.

Passo 3: Cozinhe a dobradinha

Adicione o bucho cozido ao refogado, tempere com sal, pimenta, páprica e misture bem. Acrescente o feijão branco e um pouco de caldo da panela de pressão para incorporar os sabores. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 4: Finalize e sirva

Ajuste os temperos e acrescente o cheiro-verde picado. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.

Dicas para uma Dobradinha Perfeita

Para um sabor mais intenso, cozinhe o bucho com especiarias como cravo e canela em pau.
O feijão branco pode ser cozido separadamente e adicionado no final para um caldo mais encorpado.
Sirva com pimenta e um fio de azeite extra para realçar os sabores.

Esse prato transforma o almoço do Dia das Mães em uma experiência gastronômica especial, celebrando a tradição e o carinho da cozinha brasileira. Aproveite! Se testar, me conta como ficou!

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